電解質水市場這兩年增長迅速，逐漸成為飲料行業的新黃金賽道，同時還吸引了不少品牌下場布局，尤其是夏季各品牌的推新步伐會加快，賽道內眾星云集，為品類帶來更高熱度的同時也帶來了更為激烈的競爭。無論是一元樂享還是加一元得兩瓶，這些促銷策略使得產品價格一降再降，價格戰依然籠罩在電解質水賽道上空。

1.眾多新選手入局

隨著市場健康意識增長，電解質水迎來了大爆發，有數據顯示從2022年到2024年市場持續保持快速增長的態勢，市場規模已突破百億大關，成為飲料行業增速較快的細分賽道之一，并預測2025年市場規模將達180億元。相關市場調研也顯示消費者對電解質飲料的認知度從2022年的38%迅速提升至2024年的72%；到了去年下半年該品類的鋪市率已經接近98%。

今年電解質水賽道熱度依舊較高，2025年開年以來多個飲品品牌宣布上新相關產品，其中既包括一些飲品巨頭也有不少新興品牌。以花生牛奶而聞名的老牌植物奶品牌銀鷺上新了一款1L裝的電解質飲料，據品牌宣稱產品采用等滲配方，每瓶電解質含量≥900mg，主打補水賣點；今麥郎推出了名為“快補水”的1L裝電解質飲料；旺旺于近期也推出了薈動電解質飲料，并宣傳產品添加了蘆薈汁，含有維生素B6和煙酸等。

在新興品牌中果子熟了前段時間推出的電解質水產品獲得了較高市場關注，根據品牌宣傳產品“主打0糖0卡0脂，精準契合當下消費者對健康飲品的需求，尤其針對健身人群、上班族等群體的補水和疲勞恢復場景，以600ml和910ml兩種規格覆蓋隨身攜帶與家庭飲用需求。”該品牌借助無糖茶在市場中嶄露頭角，這段時間又接連推出了維生素水、電解質水等新品類，雖說產品矩陣在不斷完善，但品牌跟風布局的方式使得硬實力受到不少質疑。

除了不少品牌推新外，電解質水賽道巨頭也在不斷升級為這場“大戰”做準備，比如外星人通過“運動醫學+快消品”跨界融合，完成功能、場景、體驗三重重構；東鵬飲料2023年出品的補水啦上市兩年，已在全國布局超360萬家終端網點，產品滲透至家庭超市、雜貨店、運動場館、學校、景區等多元化場景，銷售額已奔向15億元。隨著越來越多品牌加入，今年電解質水市場競爭呈現出進一步升級態勢。

2.價格一降再降

據行業數據顯示，僅近兩年就有超60個知名品牌相繼推出電解質相關新品，在眾多品牌爭相布局下電解質水賽道同質化問題越來越突出，尤其是在某品牌以“補水”賣點切入電解質市場取得顯著成績后，眾多品牌跟風模仿，“快補水”“多補水”等以補水為核心的電解質水產品噴涌而出，而且在包裝顏色搭配、瓶身設計等方面也大體相同，大都采用藍、橙、白配色和線條，就連“開蓋再來一瓶”的促銷活動都高度相似。

眾所周知，當一個賽道進入同質化競爭中時價格就成為品牌突圍的有力武器，從去年開始各品牌就開始比拼“性價比”，無論是一元樂享、組合銷售還是大包裝都是促銷手段之一。比如某品牌針對傳統渠道開展“1元樂享”的促銷活動，555ml和380ml中獎率高達35%以上，1升裝更是超高中獎率達50%，中獎兌現者相當于平均只花了3元到4元就買到了一瓶1升裝電解質水；針對現代的電商渠道開展“掃碼贏紅包”，第一瓶中獎者領券再掃第二瓶，即可獲至高4元現金返還。

今年某品牌又將價格戰推向了高潮，1L裝電解質水僅需4元，無論是與同類型競品還是與此前該品牌推出的產品相比，在價格上都更具優勢。此前該品牌電解質飲料每瓶價格為3.7元/520ml；某品牌1L裝產品的價格在其官方旗艦店中平均每瓶都為5.7元；百事旗下的佳得樂電解質飲料產品價格為4元/600ml。

這或許是開端，接下來電解質水的價格帶或將進一步下移，畢竟在消費降級的浪潮下，我國飲料行業整體價格呈現出大幅度下沉趨勢，盡管價格戰看似能讓品牌快速提升市場份額，但從長期來看品牌也是“受害者”，價格的降低必然會導致利潤空間的壓縮，導致在研發創新、供應鏈建設等方面缺乏資金，影響品牌可持續發展。而且長期的價格戰會讓消費者對品牌的認知轉向低價，以后想要再以原本價格售賣大概率不會被市場接受。

3.天然成分的應用

在價格戰悄然開始的同時電解質水市場中也發生著一場關于價值的混戰，隨著競爭升級和消費者健康意識的不斷提升，62%的消費者傾向于選擇含天然電解質的產品，市場中也有越來越多產品開始突顯自身的“天然性”。比如某品牌電解質水配料表顯示含水、食用鹽、含天然來源的電解質飲品、檸檬提取物；某品牌配料表中除了水、白砂糖外還添加了濃縮椰子水。

而椰子水這兩年在市場中的火熱程度也較高，主要也得益于其帶有的天然電解質標簽，有相關研究表明天然椰子水中富含多種電解質，比如鉀元素，每100毫升椰子水中鉀含量約為250m毫克。此外，仙人掌水、白樺樹汁等飲品都在電解質領域嶄露頭角，比如國外一品牌推出的仙人掌果水宣稱含有鉀和鎂在內的7 種天然電解質、抗氧化劑和礦物質。

前段時間某品牌還推出了一款“9.0電解堿性水”，其品類雖為“包裝飲用水”系，但實際上，無論是其功能性明顯的賣點還是價格定位上都更偏向“電解質水”的賽道，這種更“天然無添加”的賣點似乎更具競爭力。除了這些外，竹鹽、海鹽這種天然電解質原料可用占比或將得到提升，現在越來越多品牌開始或升級配方致力于推出更“天然”的電解質產品。

但天然原料通常成本更高，味道各異，而且天然成分的穩定性還仍待檢驗，若品牌挖掘出創新成分，還需要在研發上下大功夫。電解質水賽道向“天然成分”的傾斜是消費需求升級、市場競爭和技術進步共同作用的必然結果，這不僅僅是添加一些椰子水成分那么簡單，而是從電解質來源、甜味劑、風味到功能添加物的全方位革新。

4.添加物和風味的比拼

除性價比之外，風味和添加物也是電解質水新品們差異化打造的一大方向，在風味上，市面上的電解質水主要是白桃、青檸、檸檬等常見口味，但隨著市場競爭愈發激烈以及市場口味需求的不斷升級，電解質水也需要在口味上做出升級，畢竟作為飲料口味仍是市場選擇的重要影響因素，相關數據顯示43%的消費者表示，他們更有可能嘗試吸引人的口味而不是功能性的新飲料。

但大部分品牌主要通過添加食用香精區別不同口味，在健康飲食理念驅動下，一些品牌開始擺脫食用香精轉而通過添加天然果汁作為調味劑，比如某品牌新推出的“閃充”電解質水，不僅有著“刺梨檸檬”和“海鹽荔枝”兩大口味，還特別注明是“三重維生素+電解質和真實果汁添加”；某品牌新推出的“薈動”電解質飲料也將添加蘆薈汁作為一大賣點。

電解質飲中的高鈉含量通常會引起不良咸味，一些品牌使用掩味技術或通過添加糖來平衡風味來解決這個問題，但過多的糖分又會為身體帶來額外負擔，許多生產商希望盡可能減少或消除糖分，同時避免使用人造甜味劑，英國茶葉品牌Kaytea最近推出了Hydro Infusions一系列“功能性電解質＋茶”的混合飲品，這種加入茶葉的思路為接下來各品牌的創新提供了解決方案。

在功能性飲料領域，如果味道是吸引消費者的因素，那添加物就是消費者認可的重要組成部分，不然也不會那么多品牌在成分宣傳上占過多篇幅。相關研究發現，有46%的人表示，在嘗試新飲料時可識別的成分很重要，而40%的人表示當與熟悉的口味搭配在一起時，嘗試新的口味/成分就易于接受了，也就是說添加物和風味二者相輔相成。

5.功能復合化趨勢

電解質飲料從誕生之初到現在已經有50多年歷史，但在很長一段時間內在整個飲料行業中并不受重視，從無人問津到爆火出圈主要是經歷了疫情和全面運動意識覺醒兩大轉機。在疫情期間國家衛健委明確建議，“注意水、電解質平衡”，尤其是發燒、腹瀉時要及時補充電解質水，使得相關產品銷量暴漲，隨之越來越多電解質水功效帖子出現，比如減肥、治痛經、拉肚子防止虛脫、宿醉的止吐神器等標簽烙印在電解質水身上。

歸根結底市場選擇電解質水的原因就是在于其有一定功效性，雖然其作為功能飲料實際上的作用就是調節體內電解質平衡，但隨著當下年輕人健康意識覺醒以及這一賽道的不斷擴容，更多差異化產品不斷涌現，單一功能的電解質水滿足不了日益提升的市場需求，60%的消費者期望產品具備3-5種復合功能，比如“補水+免疫力提升”、“能量+情緒舒緩”等等。

前段時間鹽典超燃在鈉、鉀等電解質外，添加左旋肉堿、紫馚以及眾多微量元素，通過多種添賦予了電解質水更多功能屬性，宣稱“不僅能快速補水還可以高效燃脂，并提升運動表現”；還有品牌減掉白砂糖的同時宣稱添加了維生素E、維生素B等營養素；還有品牌通過添加馬黛茶提取物賦予產品更多功效，在宣傳頁上宣稱“馬黛茶含有多達196種活性營養物質，其中抗氧化成分占比了50%以上”。

從品牌推新及市場需求變化能夠看出，電解質水未來還將朝著功能復合化方向發展，品牌可以通過挖掘更多創新成分賦予產品更多功能特點提升競爭力。由于涉及到功效宣傳，品牌需要尤為注意，不能涉及夸大宣傳、虛假宣傳或以隱晦的方式宣傳功效等，在市場認知的不斷提升下，這樣反而會成為品類“健康”發展的阻礙。

6.更聚焦細分人群

在競爭激烈的市場中，一旦有產品熱度較高就會吸引其他品牌跟風模仿，不少品牌開始針對特定群體推出專屬飲品以形成差異化的競爭優勢，從市場上的電解質飲料介紹不難發現，大多數可以說是“通用型產品”，這些產品雖然也能實現解渴、補充能量等的作用，但不同性別、年齡、不同生活方式的人群之間可能存在差異，隨著市場的不斷細分和需求日益多樣化，一些專屬飲品開始出現。

女性飲品則是不少品牌的目標，近期雀巢推出的電解質飲料就是面向女性銷售的產品，這為其他品牌創新提供了新思路。從消費群體來看，數據顯示女性健康飲品市場正在快速增長，相關報告顯示2022年全球女性功能性飲料市場規模為278億美元，預計到2030年將達625億美元，年復合增長率達10.7%，這一增速是整體功能性飲料市場的1.3倍。

從市場角度看，早在幾年前就已經有不少品牌開始圍繞女性專屬下功夫，比如某品牌在前幾年推出了她能女性能量飲料，可口可樂曾推出“尊選28睡醒顏”的膠原蛋白肽植物飲品、漢口二廠曾推出玻尿酸氣泡水“哈水”、娃哈哈曾推出了“輕奈”系列膠原蛋白氣泡水、華熙生物則推出了玻尿酸飲用水“水肌泉”、宜簡上線了美容功能性飲品“水光飲”等等，這都能充分顯現出女性市場的潛力。

電解質產品的機遇不僅存在于女性消費市場，早在上世紀雅培就開辟了針對兒童腹瀉護理的細分賽道，后續還通過不斷創新升級在市場中取得了不錯成績。2010年前后推特上興起了使用電解質飲料緩解宿醉的風潮，該品牌便精準捕捉到新目標人群，將營銷火力指向夜晚飲酒，急需補水的成年群體，這也側面表明品牌需要順勢而為，以市場需求變動為導向才能搶占心智，長久立足市場。

7.場景進一步拓展

電解質飲料誕生之初就是靠著與運動場景的緊密聯系出圈，比如百事集團旗下的“佳得樂”靠著成為美式橄欖球聯盟、NBA聯盟的指定飲料，在運動飲料界混得風生水起；日本的寶礦力起初也只是在棒球場等運動場景相關聯。受此影響不少品牌現在依然重視電解質水與運動場景的關聯，也就導致直到現在不少消費者依然認為電解質水更適配于運動場景。

這電解質水帶來機遇的同時也帶來了一定局限性，大部分人只有在特定場景下才會購買，而有數據顯示我國超50%的消費者每月僅參與2-3次運動，也就是說運動頻率并不高，即便全民健康意識覺醒及體重管理年政策實施可能會擴展消費群體，但運動場景對于想要做大做強的品類而言還是稍受局限。

市場觀察顯示，近兩年新入局的電解質飲料品牌中，約70%的品牌依舊局限于傳統電解質水的概念，過度強調專業電解質成分而忽視場景教育，導致多數入局的產品被消費者默認貼上運動專用的認知標簽，難以突出重圍。

國內某品牌電解質水以補水切入市場獲得較大反響后，讓更多品牌注意到日常生活場景，實際上現在電解質水消費群體已從運動人群擴展至更廣泛的日常需求領域。想要提高產品銷量并實現拓展就需要打破特定的場景限制，品牌可以在宣傳時強化休閑場景，潛移默化地影響消費者認知。

隨著高強度工作模式常態化，能量飲料的功能定位逐漸向腦力勞動場景延伸，2024年中國能量飲料市場規模預計為565億元，其中“腦力場景”貢獻35%的增量，遠超傳統運動場景。為此相關品牌可以推出針對熬夜加班、考試備考等場景的產品，通過“低咖啡因+專注力提升”配方與咖啡形成差異化競爭，未來電解質飲料將不再局限于功效，而是滲透日常生活提供一種解決方案。

行業思考：電解質水賽道這兩年熱度居高不下，競爭也日益白熱化，賽道內老玩家、傳統飲料巨頭、新興品牌三方爭霸，在價格和價值上不斷內卷。從當下大環境看電解質水競爭已經不僅僅局限于功能、成分等單一賣點，而是升維至配方、風味、健康、場景的綜合較量，想要脫穎而出不僅需要具備強研發能力、強供應鏈支撐還需要超越固有客群與場景的局限。

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內容來源：食安時代