陸羽《茶經》稱“茶之為飲，發乎神農氏”。從藥用到品飲，從煎茶到拉花，茶飲始終是中國消費變遷的鏡像。過去十年，這一品類更以驚人的速度進化：

尤其過去十年，茶飲品牌經歷了從街邊檔口到購物中心主力店、從地域性品牌到資本寵兒的劇烈躍遷。尤其是在新一線與一線城市，這一品類成為購物中心中最靈活、更新最快、也是消費者參與感最強的業態之一。

為促進我國茶飲消費市場經濟繁榮發展，培養專業人才，提升企業產品研發創新能力，激發行業活力，第九屆SIAL茶飲調配師大賽將于9月1日-3日深圳會展中心（福田）1號館1J150正式舉辦。

作為SIAL茶飲調配師大賽裁判代表，劉澤健這位深耕行業十年的專家，既有創立品牌、海外拓店的實戰經驗，又參與過23場全國調飲賽事評審，更主導過多款爆款產品研發。目前專注于茶飲技術創新與健康化升級，致力于推動傳統茶文化與現代消費需求的融合。通過裁判代表劉澤健的專業視角，為大家解讀2025年新式茶飲的發展趨勢，幫助從業者把握市場動向。

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作品用料：奶蓋：蒙牛多效攪打稀奶油、香茅、香水檸檬、安佳奶油；液體：高山蜜蘭、糖、預制奶

風味：前段草本奶霜 中段飽滿乳香 尾端焙火煙熏

作品用料：奶蓋：蒙牛多效攪打稀奶油、安佳奶油、南姜梅粉；預制黃桃醬：德馨速凍黃桃果肉果漿、木姜子糖漿、沙棘、杏；液體：金觀音、黃桃鮮果、糖

風味：前段辛香酸咸 中段香甜多汁 尾段麻涼焦香

作品用料：草莓澄清液、鮮榨酸木瓜汁、鮮榨香茅汁、草莓風味雪頂、冰糖糖漿；蒙牛多效攪打稀奶油

風味：前調是奶香、草莓果香交替迸發；中調是云南酸木瓜的酸感蔓延在舌尖；尾調則是香茅殘檸檬草余韻。

作品用料：青柑青提茉莉冷萃茶、黃油鳳梨汁、冰糖糖漿、風味泡沫；德馨冷凍青提果汁飲料濃漿，蒙牛多效攪打稀奶油

風味：前調是茉莉花香與雪松木香；中調是青柑柑橘香與青提果香；尾調則是黃油鳳梨奶香。

作品用料：德馨速凍NFC小黃姜汁；厚牛乳；蜂蜜水；生椰乳；佛手柑提取液，冰塊；自制焙茶奶蓋；蒙牛多效攪打稀奶油

風味：前段：柔和木質香，小黃姜的明亮辛辣；中段：厚牛乳的醇厚奶香，蜂蜜的甜潤，生椰乳的鮮椰清香；尾端：清新高揚的柑橘香。

作品用料：自制葡萄皮水；自制路易波士茶湯；冰塊；自制焙茶小黃姜奶蓋；蒙牛多效攪打稀奶油；德馨速凍NFC小黃姜汁

風味：前段：柔和木質香，小黃姜的明亮辛辣；中段：葡萄的酸甜鮮香，馥郁的復合莓果香；尾端：醇厚柔和的草本木質香。